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油橄欖果實成熟指數測定
作者:中國隴南油橄欖  來源:王貴德  發表時間:2012-12-19  點擊:3089

油橄欖果實成熟指數測定

王貴德

果實成熟度(07)是從果面出現紫紅色的斑點時起,到果肉紫黑色時為止的果實成熟過程,果面顏色變化由青綠—桔黃綠—紫紅—黑紫—果肉紫色直達果核;每次采樣時觀測果皮果肉顏色,果實成熟度直接影響鮮果含油率和橄欖油的品質,是通過對果皮和果肉顏色的分級來劃分果實成熟度的定量指標。

從同一株樹樹冠中部的各個方位均勻采摘樣果100粒。將果實按下表的描述分類:

油橄欖果實成熟度類別及含義

成熟度類別編號

含義

0

果皮呈深綠色

1

果皮呈黃綠色

2

不到12的果皮轉紅

3

超過12的果皮轉紅

4

果皮轉黑,果肉為白色

5

不到12的果肉轉紅

6

超過12的果肉轉為紅色

7

 果肉全部轉為紅色

然后將每種成熟度類別的果實填入下表

油橄欖果實成熟指數計算表

類別

0

1

2

3

4

5

6

7

 

數量

a

b

c

d

e

f

g

h

T

類別×數量

 

 

 

 

 

 

 

 

MI

求出成熟指數MI=a×0b×1c×2d×3e×4f×5g×6h×7)/100 ,成熟指數越大成熟度越高,按公式求出樣品成熟指數。

參考文獻   鄧明全,俞寧.油橄欖引種栽培技術[M].北京:中國農業出版社,2011


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